| はまぐりのソパ・デ・アホ |
■ 汁物
■ カロリー:134kcal
■ 調理時間:30分 ■ エスニック ■ メイン調理法:茹でる ■ 今が旬
■ カロリー:134kcal
■ 調理時間:30分 ■ エスニック ■ メイン調理法:茹でる ■ 今が旬
はまぐりのだしに、にんにくの風味が効いたスープです。柔らかくなったバケットを食べながら飲んでください。
材料(2人分)
| バケット | 30g | |
| にんにく | 2片 | |
| オリーブ油 | 大さじ3 | |
| パプリカ | 適宜 | |
| コンソメの素(固形) | 1個 | |
| 塩 | 適宜 | |
| こしょう | 適宜 | |
| はまぐり | 8個 | |
| 白ワイン | 100cc | |
| 水 | 500cc | |
| イタリアンパセリ | 少々 | |
作り方
1、バケットは大きめに切る。にんにくはみじん切りにする。はまぐりは水と白ワインで口が開くまで煮込み、だしを作る。
2、鍋にオリーブ油とにんにくを入れてから火をつけ、弱火でじっくりと香りを出す。
3、2.にバケットを入れて炒める。パプリカを加えてさらに炒める。
4、3.に1.のはまぐりとだし汁を合わせてコンソメの素を入れ、塩、こしょうで味付けをする。好みでパセリをちらす。
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| にんにくは鱗片が茎にしっかりついていて、重みのあるものが良品です。にんにくの強い香りには殺菌作用があり、風邪の予防にも効果的です。 |
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